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名人大師也食人間煙火！大陸作家李舒歷經多次實驗、考證，將民國時期名人的私房菜譜，如張大千的牛肉麵、胡適家的燒雜燴等一一恢復。關注於民國時期的吃，李舒認為食物像是探尋歲月的鑰匙，透過飲食讓現代人和那些閃亮的名字之間，彷彿有了一座橋。

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李舒指出，即使是簡單的雞蛋，江冬秀總能從蛋炒飯到茶葉蛋做出不重複的變化，而當時宴客流行一道燒雜燴，安徽人叫「一品鍋」，是待客上品。胡適家的「一品鍋」，大苗栗縣後龍鎮身份證借錢氣的江冬秀出手，便是二尺的大鐵鍋，裡面熱騰騰地滾著一層雞、一層鴨，點綴些蛋餃，底下則是蘿蔔白菜。

宋美齡指點蔣飲食彰化縣大村鄉證件借錢

旺報【記者李怡芸╱綜合報導】

李舒的專欄集結為《民國太太的廚房》一書，桃園市中壢區身分證貸款雲林縣林內鄉身份證借錢澎湃雲林縣土庫鎮證件借錢高雄市鳳山區身分證貸款新聞報導，她對民國飲食產生興趣，與書寫方召?有關，她當時看了一些方召?和張大千的往來書信，張大千常會託方召?帶些吃的，還有一次信裡問做油臺南市安南區證件借錢豆腐的方子，讓李舒感受到「這種細節是我們平時沒辦法在傳記裡看到的東西」，是歷史背後、生活著的大師。

胡適家這道「一品鍋」，在其友人石原皋30歲生日宴時一夕成名，江冬秀還會不斷地變化菜式，有時配3斤大母雞、3斤重蹄膀、36個雞蛋等，總是能讓賓主盡歡。

庖廚過去多是女人的天下，李舒從民國太太入手，除了看民國時名人大師的飲食文化，甚至可看出夫妻相處之道。以胡適家聞名的「河東獅」江冬秀為例，就以「胡蘿蔔加大棒」政策馴夫，再怎新竹縣新埔鎮身份證借錢麼凶悍，抓住了胡適愛面子的脾性，總是能在宴客時端出大菜來，讓胡適十分體面。嘉義縣大林鎮身份證借款

李舒對於蔣夫人宋美齡的餐桌也十分好奇，為此曾到台北的圓山飯店採訪。除發現宋美齡的飲食非常西式，也非常節制，最常吃的早餐是兩片吐司配上西芹沙拉，且一旦發現體重略增，她就只吃沙拉。

臺中市沙鹿區身分證借款彰化縣社頭鄉身份證貸款雲林縣水林鄉身份證貸款重養生的蔣夫人對丈夫的飲食也常有意見，如蔣介石的早餐「標配」木瓜，就是她的堅持。傳統作風的蔣介石，愛吃寧波口味小菜，在宋美齡看來卻不可思議；蔣介石想吃家鄉味，還要靠原配夫人臺中市后里區身份證貸款毛福梅年年醃製鹹菜雪裡紅、臭冬瓜、臭莧菜梗，寄到南京的官臺南市學甲區身份證借款邸。

雖然飲食西化和蔣介石吃不到一塊，但李舒發現，其實宋美齡也有愛吃的傳統小菜，即鳳爪和雞翅。有人猜是為了減肥，但李舒考證後認為，這是上海大家閨秀的生活印記，當時的女子閨密，邊聊天邊啃點鴨翅是絕對必要的。


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